農家直伝、簡単！スナップえんどうの筋取り方

最近、スーパーでもよく見かけるスナップえんどうですが、

どうやって下処理したら良いの？

って購入して頂いた方によく聞かれます。

そこで今回、写真で筋取り方法を説明したいと思います。

このブログを通じて、スナップえんどうの特徴も豆知識として知って頂けたら幸いです。

スナップえんどうは、甘くて、美味しい野菜ですよね。

しかし、サヤに筋があるので、この筋を取り除いて食べます。

筋の取り方

色々筋の取り方があると思いますが、先輩農家さんに習った方法です。

1.まず、一番下の部分を摘んで、上に引っ張ります

2.そのまま上に

3.ヘタの部分を折って、裏側へ

（ヘタが無いものもありますが、どちらの場合もA品となってます）

4.そのまま下へ引っ張ります

手間ですが、キレイにとれるので、筋取りは楽しいですよ！

栽培期間

近年では、産地が変わることで、年中食べられるようになった、スナップえんどうですが、飛騨高山では、5月下旬〜7月中旬頃までが出荷期間となります。

少量ですが、10月〜11月にも産地として秋スナップを出荷しています。

栄養価

栄養価として、カリウムを多く含んでいます。

カリウムは、心臓機能や筋肉機能の調節をしたり、血圧を下げる働きをしてくれる栄養です。

ビタミンB1とＢ2、ビタミンCを含む、健康野菜。

特にビタミンCは、肌をキレイにするのを助けたり、日焼け予防にもなるため、農家にも必須ビタミンです。

食物繊維も豊富なので、整腸作用もあります。

是非、一口目は、茹でたものをそのままでお召し上がりください。

本来の味をお召し上がり頂けると、生産者としては嬉しいです。

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